Lebensmittel clever haltbar machen und weniger verschwenden. Ob Kirschen im Überfluss, Zucchini in Hülle und Fülle oder Kräuter, die schneller wachsen als sie verbraucht werden …
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So bleiben Vitamine in Obst und Gemüse länger erhalten
Der Deutsche Landwirtschaftsverlag gibt Tipps zur richtigen Ernte, Lagerung und Zubereitung. Frisch geerntetes Obst und Gemüse gilt als besonders gesund. Doch wie viele Vitamine tatsächlich …
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Gelbe Bänder laden zur Ernte ein: Frisches Obst kostenlos entdecken, pflücken und genießen
Reife Äpfel, saftige Birnen und süße Pflaumen direkt vom Baum pflücken: In ganz Niedersachsen laden in den kommenden Wochen wieder zahlreiche Obstbäume zur kostenlosen Ernte …
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Fette richtig lagern und Ressourcen schonen
Butter, Margarine und Öl sind aus keiner Küche wegzudenken. Als Geschmacksträger bereichern sie viele Gerichte. Wer sie richtig lagert und bewusst verwendet, vermeidet Verschwendung und …
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Griechische Sommerküche: vielseitig und schnell zubereitet
Griechische Sommerküche: Salate, Ofengemüse und Dips Tomaten, Gurken, Paprika, Auberginen, Zucchini, Olivenöl, Feta, Hülsenfrüchte und Kräuter prägen viele sommerliche Gerichte der griechischen Küche. Die Beispiele …
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Schälgurken sind Klassiker der Hausmannskost
Schälgurken werden traditionell serviert mit cremiger Dillsoße, Kartoffeln und gebratenem Speck. Doch Schälgurken können deutlich mehr. Ob gegrillt mit Feta, gefüllt mit Gemüse oder Pilzen, …
WeiterlesenKarpfen und Teichwirtschaft: Nicht nur Tradition in den Monaten mit „r“
Von September bis April, den Monaten mit „r“, ist traditionell Karpfenzeit in Deutschland. Der Karpfen ist nach der Regenbogenforelle auf Platz 2 des in heimischer …
WeiterlesenSonntagsbacken: Zentralverband erwartet Gesetzentwurf noch im Herbst
Die Bundesregierung will die Wettbewerbsfähigkeit des Handwerks verstärkt in den Fokus zu rücken. Jetzt müssen aus Worten Taten werden. Bei der Arbeitszeitreform ist die Bundesregierung …
WeiterlesenFluorid: Experten warnen vor Fehlinformation
Die Wirkung von Fluorid ist klar belegt. Fluorid ist zentraler Baustein der Kariesprophylaxe Im Internet kursieren Falschmeldungen über Fluorid Kaum ein Wirkstoff polarisiert im Internet …
WeiterlesenAdipositas-Studie entwickelt KI-Prognose über Behandlungserfolg
Studie der Uni Hohenheim nutzt klinische Daten, Darmmikrobiom & KI, um Erfolgsaussichten für Adipositas-Therapie durch Lebensstiländerung vorherzusagen. Die Änderung des Lebensstils ist die am wenigsten …
WeiterlesenEinnahme von Lithium nur unter ärztlicher Aufsicht
Lithiumhaltige Nahrungsergänzungsmittel und andere Lebensmittel mit zugesetzten Lithiumverbindungen sind in der Europäischen Union nicht zulässig. Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) warnt vor entsprechenden …
WeiterlesenInflationsrate im August 2026 voraussichtlich bei 2,9 Prozent
Verbraucherpreisindex, August 2026: +2,9 % zum Vorjahresmonat (vorläufig), +0,2 % zum Vormonat (vorläufig) Harmonisierter Verbraucherpreisindex, August 2026: +2,9 % zum Vorjahresmonat (vorläufig) +0,2 % zum …
WeiterlesenLeitsätze für Fisch und Fischerzeugnisse aktualisiert
Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission (DLMBK) hat die „Leitsätze für Fisch und Fischerzeugnisse“ geändert. Die aktualisierte Fassung wurde am 6. August 2026 im Bundesanzeiger und am 21. …
WeiterlesenNeu von HITCHCOCK: Ingwer-Shot Ananas-Minze
Erfrischend, exotisch, vielseitig Wer regelmäßig Ingwer-Shots trinkt und auf der Suche nach Abwechslung ist, ist bei HITCHCOCK genau richtig. Hier wird die geschmackliche Vielfalt zelebriert …
WeiterlesenFlurWin entwickelt Perspektiven für freiwerdende Rebflächen
Das neue Projekt FlurWin entwickelt und erprobt nachhaltige Nutzungsalternativen für Rebflächen, die aus dem Weinbau fallen. Wirtschaftlicher Strukturwandel, sinkender Weinkonsum und der Klimawandel erhöhen den …
WeiterlesenÜberfermentation kann rauchige Fehlnoten im Kakao verursachen
Forschende zeigen erstmals auf molekularer Ebene, dass rauchige Kakao-Fehlnoten auch durch Überfermentation entstehen können. Fermentierter Kakao weist gelegentlich Fehlnoten auf, die die Qualität von Schokolade …
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