Sie passen in Müsli, Gebäck und Süßspeisen. Geschrotet oder gut zerkaut kann der Körper ihre Nährstoffe besser aufnehmen. Chiasamen gelten als Superfood und sind inzwischen …
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Schnelle Küche mit Pilzen
So gelingen sie besonders aromatisch. Herbstzeit ist Pilzzeit. Beliebte Speisepilze wie Champignons, Shiitake, Austernpilze und Kräuterseitlinge bereichern mit ihrem herzhaft-typischen Geschmack Salate, Suppen, Aufläufe oder …
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Salz darf bei Hülsenfrüchten von Anfang an ins Kochwasser
Salz erst ganz zum Schluss und Hülsenfrüchte unbedingt über Nacht einweichen. Rund um die Zubereitung getrockneter Hülsenfrüchte halten sich einige Regeln, die den Umgang mit …
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Wassermelone vielseitig verwenden
Die Wassermelone lässt sich fast restlos verwerten. An heißen Sommertagen ist die saftige Wassermelone eine beliebte Erfrischung. Auch die hellgrüne Schicht zwischen grüner Außenschale und …
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Welche Unterschiede gibt es bei Sojasoßen?
Sojasoßen unterscheiden sich in Herstellung, Zutaten, Geschmack und Farbe. Helle Sojasoße schmeckt milder und eignet sich zum Würzen von Tofu, Fleisch und Fisch. Dunkle Sojasoße …
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Herbstliche Foodboards: Bunte Vielfalt zum Snacken
Herbstliche Foodboards verbinden geröstetes Gemüse, Rohkost, Obst, Käse und knusprige Beilagen zu einer vielseitigen Snackplatte. Sie lassen sich gut vorbereiten und nach Geschmack, Saison oder …
WeiterlesenWie Lebensmittelunternehmen ihre Lieferketten gegen Dürren absichern können
Lebensmittelunternehmen müssen ihre Lieferketten dauerhaft auf häufigere Dürren und Wasserknappheit ausrichten. Kurzfristige Ausweichkäufe reichen nicht aus, wenn ganze Anbauregionen gleichzeitig unter Hitze und Trockenheit leiden. …
WeiterlesenWeniger süß, voller Müsli-Geschmack: Dr. Oetker Vitalis Knusper Nuss & Schoko
Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher achten auf ihren Zuckerkonsum, möchten beim Frühstück aber nicht auf Genuss verzichten. Ab Oktober 2026 erweitert Dr. Oetker Vitalis die …
WeiterlesenWie verwendet man Chiasamen?
Sie passen in Müsli, Gebäck und Süßspeisen. Geschrotet oder gut zerkaut kann der Körper ihre Nährstoffe besser aufnehmen. Chiasamen gelten als Superfood und sind inzwischen …
WeiterlesenGetreideernte 2026 in Deutschland
Nach vorläufigen Zahlen wurden 2026 rund 37,4 Millionen Tonnen Getreide geerntet – 7,3 Prozent weniger als im Vorjahr. Erläuterungen zur Infografik 2026 wurde nach …
WeiterlesenDiabetes kann ins Auge gehen: mkk macht Früherkennung einfacher
Diabetes kann die Augen schädigen – lange bevor Betroffene eine Veränderung ihres Sehvermögens bemerken. Umso wichtiger ist es, Auffälligkeiten frühzeitig zu erkennen. Die mkk – …
WeiterlesenSchnelle Küche mit Pilzen
So gelingen sie besonders aromatisch. Herbstzeit ist Pilzzeit. Beliebte Speisepilze wie Champignons, Shiitake, Austernpilze und Kräuterseitlinge bereichern mit ihrem herzhaft-typischen Geschmack Salate, Suppen, Aufläufe oder …
WeiterlesenWie erkennst du versteckten Zucker, und was macht er mit deinem Energielevel?
Zucker steckt nicht nur in Schokolade, Limonade oder Keksen. Wenn du im Supermarkt ein beliebiges Produkt aus dem Regal nimmst, wirst du oft überrascht sein, …
WeiterlesenSwiLab: Die Schweizer Marke für Nahrungsergänzungsmittel im Porträt (2026)
Der Markt für Nahrungsergänzungsmittel wächst, doch zwischen langen Zutatenlisten, unterschiedlichen Dosierungen und zahlreichen Gesundheitsversprechen fällt die Orientierung nicht immer leicht. SwiLab setzt auf einen anderen …
WeiterlesenZuckerfrei-Monitor 2026: Deutschlands Getränkegeschmack wird zuckerfreier
Mehr als jeder dritte Liter Cola wird inzwischen zuckerfrei bestellt. Der kollex Zuckerfrei-Monitor 2026 basiert auf den deutschlandweiten Bestellungen von mehr als 20.000 Nutzerinnen und …
WeiterlesenWie sich PFAS von Lebensmitteln fernhalten lassen
PFAS lassen sich aus Lebensmitteln kaum entfernen – entscheidend ist deshalb, ihre Einträge in die Nahrungskette zu verhindern. Die langlebigen Chemikalien können über belastete Böden, …
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