Sie passen in Müsli, Gebäck und Süßspeisen. Geschrotet oder gut zerkaut kann der Körper ihre Nährstoffe besser aufnehmen. Chiasamen gelten als Superfood und sind inzwischen …
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Schnelle Küche mit Pilzen
So gelingen sie besonders aromatisch. Herbstzeit ist Pilzzeit. Beliebte Speisepilze wie Champignons, Shiitake, Austernpilze und Kräuterseitlinge bereichern mit ihrem herzhaft-typischen Geschmack Salate, Suppen, Aufläufe oder …
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Salz darf bei Hülsenfrüchten von Anfang an ins Kochwasser
Salz erst ganz zum Schluss und Hülsenfrüchte unbedingt über Nacht einweichen. Rund um die Zubereitung getrockneter Hülsenfrüchte halten sich einige Regeln, die den Umgang mit …
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Wassermelone vielseitig verwenden
Die Wassermelone lässt sich fast restlos verwerten. An heißen Sommertagen ist die saftige Wassermelone eine beliebte Erfrischung. Auch die hellgrüne Schicht zwischen grüner Außenschale und …
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Welche Unterschiede gibt es bei Sojasoßen?
Sojasoßen unterscheiden sich in Herstellung, Zutaten, Geschmack und Farbe. Helle Sojasoße schmeckt milder und eignet sich zum Würzen von Tofu, Fleisch und Fisch. Dunkle Sojasoße …
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Herbstliche Foodboards: Bunte Vielfalt zum Snacken
Herbstliche Foodboards verbinden geröstetes Gemüse, Rohkost, Obst, Käse und knusprige Beilagen zu einer vielseitigen Snackplatte. Sie lassen sich gut vorbereiten und nach Geschmack, Saison oder …
WeiterlesenBrotgetreideernte 2026: Gute Qualität, aber mehr Mutterkorn bei Roggen
Vorläufige Untersuchungen zeigen gute Weizenqualität – beim Roggen fällt mehr Mutterkorn auf KARLSRUHE – Die bislang untersuchten Proben der Brotgetreideernte 2026 weisen überwiegend eine gute …
WeiterlesenDeutscher Innovationspreis Gartenbau 2026: BMLEH zeichnet zukunftsweisende Lösungen aus
Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat hat beim Deutschen Gartenbautag den Deutschen Innovationspreis Gartenbau 2026 verliehen. Mit dem Preis würdigt das BMLEH jährlich herausragende …
WeiterlesenDas Management im Stall entscheidet über das Tierwohl
Eine neue Studie des Thünen-Instituts zeigt: Der Ökolandbau bietet ein großes Potenzial für Tierwohl, garantiert aber nicht automatisch bessere Bedingungen als die konventionelle Tierhaltung. Braunschweig/Trenthorst, …
WeiterlesenDeutschlands Appetit auf Fisch wächst – aktuelle FIZ-Marktdaten 2025
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Fisch und Meeresfrüchten ist 2025 in Deutschland auf 13,9 Kilogramm gestiegen. Hamburg, 10. September 2026. Nach den aktuellen Marktdaten des Fisch-Informationszentrums lag …
WeiterlesenEFSA: Aspartam-Acesulfam-Salz E 962 bei aktueller Exposition sicher
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat die Neubewertung des Lebensmittelzusatzstoffs Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962) abgeschlossen und sieht bei der derzeitigen Exposition keine Sicherheitsbedenken. Aspartam-Acesulfam-Salz ist ein …
WeiterlesenDGE verleiht Journalistenpreis 2026
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung zeichnet herausragende journalistische Arbeiten zu aktuellen Ernährungsthemen in vier Medienkategorien aus. Den DGE-Journalistenpreis 2026 erhalten Dr. Werner Bartens, SZ; Iska …
WeiterlesenWie Lebensmittelunternehmen ihre Lieferketten gegen Dürren absichern können
Lebensmittelunternehmen müssen ihre Lieferketten dauerhaft auf häufigere Dürren und Wasserknappheit ausrichten. Kurzfristige Ausweichkäufe reichen nicht aus, wenn ganze Anbauregionen gleichzeitig unter Hitze und Trockenheit leiden. …
WeiterlesenWeniger süß, voller Müsli-Geschmack: Dr. Oetker Vitalis Knusper Nuss & Schoko
Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher achten auf ihren Zuckerkonsum, möchten beim Frühstück aber nicht auf Genuss verzichten. Ab Oktober 2026 erweitert Dr. Oetker Vitalis die …
WeiterlesenWie verwendet man Chiasamen?
Sie passen in Müsli, Gebäck und Süßspeisen. Geschrotet oder gut zerkaut kann der Körper ihre Nährstoffe besser aufnehmen. Chiasamen gelten als Superfood und sind inzwischen …
WeiterlesenGetreideernte 2026 in Deutschland
Nach vorläufigen Zahlen wurden 2026 rund 37,4 Millionen Tonnen Getreide geerntet – 7,3 Prozent weniger als im Vorjahr. Erläuterungen zur Infografik 2026 wurde nach …
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