[…] Seite sowie Landwirtschaft mit dem Anbau vollständig domestizierter Pflanzen wie Gerste auf der anderen Seite. Der Anbau von Pflanzen habe […]
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Wie das geht?
Zöliakie: Neue Erkenntnisse über die Effekte von Gluten
[…] auftritt. Sie wird durch den Verzehr von Glutenproteinen aus Weizen, Gerste, Roggen und einigen Hafersorten ausgelöst. Eine glutenfreie Ernährung schützt […]
Was kann die Neue Nordische Diät?
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/assorted-vegetable-lot-1300972-300x240.jpg)
[…] Nahrungsmitteln nordeuropäischer Länder. Wichtigste Bestandteile sind Vollkorn (vor allem Roggen, Gerste und Hafer), Früchte (vor allem Beeren sowie Äpfel und […]
Schnelle Akzeptanz fremder Ernährungstradition im bronzezeitlichen Europa: Rispenhirse gelangte auf den Speisezettel
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/191-panicum_klein-300x240.jpg)
[…] sein, dass Hirse fast gleichzeitig in China domestiziert wurde? Weizen, Gerste und unsere Haustiere benötigten tausende von Jahren bis sie […]
Essen und Trinken bei Zöliakie: DGE informiert zur Zöliakie-Aktionswoche vom 11.-19. Mai 2019
[…] Gluten ist in Getreide wie Weizen, Dinkel, Grünkern, Roggen und Gerste enthalten und bestimmt die Backeigenschaften des Mehles. Bei einer […]
Beta-Glucane – Gesundheitliche Wirkungen (Teil 2)
[…] ist. Positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel Beta-Glucan aus Hafer und Gerste verringert nachweislich den Cholesteringehalt im Blut, indem es im […]
Im Fokus: Beta-Glucane – Aufbau und Vorkommen (Teil 1)
[…] Beta-Glucan-Quellen für die menschliche Ernährung sind die Getreidesorten Hafer und Gerste – und in geringerem Umfang auch Roggen sowie Weizen. Der Beta-Glucangehalt […]
Glutenfreie Kost – für die einen ein Muss, für die anderen Trend
[…] Weizen und seinen verwandten Getreidearten, wie beispielsweise Dinkel, Roggen und Gerste, vorkommt. Bei Zöliakie-Patienten löst das Eiweiß eine Entzündung im […]
Weizensensitivität oder Zöliakie?
[…] einer Zöliakie verursacht Gluten, das in den Getreidesorten Weizen, Dinkel, Gerste oder Roggen enthalten ist, eine Entzündung des Dünndarms. Diese […]
Der Saathafer ist Arzneipflanze des Jahres 2017
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/saathafer.jpg)
[…] und Geschmack Der Saathafer gehört – wie Weizen, Roggen oder Gerste – zu den Süßgräsern. Im Gegensatz zu den genannten […]