Viele Menschen leiden unter einem Vitamin-D-Mangel. Das kann brüchige Knochen und ein erhöhtes Risiko für Atemwegserkrankungen zur Folge haben. Hühnereier … mehr
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Wegbereiter für Vitamin A in Reis
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Freiburger Biochemiker klären Struktur von Carotinoid-lieferndem Enzym auf. Die Unterversorgung mit Vitamin A in Nahrungsmitteln bedingt weltweit gesundheitliche Probleme, die … mehr
Pflanzenportrait: Lupinen sind im Aufwind
![Lupinen](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/lupine-1437873_1280-300x240.jpg)
Hohe Eiweißwertigkeit macht sie als Lebensmittel und für die Fütterung interessant. Menschen und Tiere finden sie lecker: Die Lupinen erleben … mehr
Nachhaltiges Protein: Erfüllung des zukünftigen Bedarfs
Die Europäische Union hat sich in Anerkennung der Notwendigkeit nachhaltiger Nahrungsmittelsysteme zur Reduzierung der Treibhausgasemissionen und somit zu einem Europa … mehr
Einkorn, Emmer, Dinkel: Alte Weizenarten fördern die Sehkraft und senken das Cholesterin
Experten der Universität Hohenheim veröffentlichen wissenschaftliche Artikel zu Nährstoffen und Anbaufragen in alten Weizenarten. Back to the roots: Die alten … mehr
Woran erkenne ich einen Feldhasen?
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/fittosize_600_0_bb46465ef9b5a8e47b303a2145623ef9_feldhase_m-schaef_kleiner-300x240.jpg)
War der Feldhase Vorbild für den Osterhasen? Jetzt um Ostern begegnet uns ein Tier mit langen Ohren, einem weichen Fell … mehr
Deutschland, (k)ein Sonnenblumenland?
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/170803_Sonnenblumen_in_Deutschland.jpg)
Beliebt als Öl in der Küche, begehrt als Schrot im Tierfutter: Sonnenblumen sind geschätzte Ackerfrucht und ihre Blüte in diesen … mehr
Die Erdbeersaison startet: Sommersonne lässt Erdbeeren reifen
Sie gilt als Königin der Beeren und läutet den Sommer ein: die Erdbeere. Nach den warmen Temperaturen der vergangenen Wochen … mehr
Blaue Lebensmittel – das neue Superfood der Weltbevölkerung?
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/internationaler-tag-des-meeres-blaue-lebensmittel-das-neue-superfood-der-weltbev-lkerung-300x240.jpeg)
Rund 8,1 Milliarden Menschen leben aktuell auf der Erde. Bis zum Jahr 2050 werden es wohl um die 10 Milliarden … mehr
Der achtmilliardste Mensch auf unserem Planeten: Wie können wir alle ernähren?
![Landwirtschaft, Erntemaschine](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Landwirtschaft-Erntemaschine-Fotolia-191911737-©-kuzina1964-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
Noch nie haben so viele Menschen auf der Erde gelebt wie heute. Laut Berechnungen der Vereinten Nationen wurde jüngst die … mehr