[…] handelte. Ein weiterer Untersuchungspunkt ist das beim Menschen möglicherweise krebserregende Acrylamid, welches beim Rösten der Kaffeebohnen entsteht. Seit 2014 lagen […]
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Wie das geht?
Keine Chance für Keime und Co.: Sicherer Umgang mit Lebensmitteln
[…] der Zubereitung von Speisen und zu Schadstoffen wie Schimmel und Acrylamid in Lebensmitteln enthält das Faltblatt „Essen – mit Sicherheit“, […]
Weihnachtsgebäck: Lebkuchen und Spekulatius auf Acrylamid untersucht
[…] der Vorweihnachtszeit 2014 am CVUA Stuttgart Lebkuchen und Spekulatius auf Acrylamid untersucht. Das Ergebnis der Untersuchung von 45 Stichproben: Es […]
Messwerte für Cumarin und Acrylamid in Weihnachtskeksen unterhalb des gesetzlich festgelegten Grenzwertes
[…] (LAVES) untersucht. Speziell standen bisher Untersuchungen zum Cumarin- und zum Acrylamidgehalt von Weihnachtskeksen niedersächsischer Hersteller auf dem Prüfplan. Das erfreuliche […]
Kartoffeln nährstoffschonend und gesund zubereiten
[…] wodurch beim Braten, Frittieren oder Rösten mehr des unerwünschten Röststoffes Acrylamid entstehen kann. Bei der Zubereitung sind der Fantasie dann […]
ÖKO-TEST Lebensmittel vom Discounter: nur Mittelmaß
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/oekotest-8-2014-300x418-4-300x240.png)
[…] August-Ausgabe. Labortests haben gezeigt, dass beispielsweise in Kaffee zu viel Acrylamid steckt. Ein Sojagetränk im Test enthielt Spuren einer gentechnisch […]
ÖKO-TEST Supermarktprodukte: Keiner ist überzeugend
![M1407.jpg](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/M1407.jpg)
[…] überzeugen. In vier von fünf untersuchten Kaffees steckt zu viel Acrylamid. In dem Bio-Kaffee von Denn´s Biomarkt wurde sogar der […]
Weihnachtsgebäck ist unbelastet
![lhl.gif](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/lhl.gif)
[…] insgesamt 103 Proben von weihnachtlichen Erzeugnissen auf Inhaltsstoffe, verwendete Zusatzstoffe, Acrylamid und die sensorischen Eigenschaften der Gebäcke untersucht. „Es handelt […]
Nur noch wenig Acrylamid im Weihnachtsgebäck
![P_Acrylamid_Lebkuchen_klein.jpg](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/P_Acrylamid_Lebkuchen_klein-300x216.jpg)
[…] der Vorweihnachtszeit 2013 am CVUA Stuttgart Lebkuchen und Spekulatius auf Acrylamid untersucht. Das Ergebnis der Untersuchung von 41 Stichproben: Es […]
Fastfoodmenüs im Test: Kalorien, Fett, Salz und Schadstoffe – von allem zu viel
![Fast-Food-1-gross-300x226.jpg](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Fast-Food-1-gross-300x226-300x226.jpg)
[…] ihrer Zeitschrift test feststellt. Zwar lässt sich beispielsweise der Schadstoff Acrylamid beim Frittieren von Pommes nicht vermeiden, aber er lässt […]