[…] im Frühjahr und Sommer zum Beispiel Auberginen, Kohlrabi, Mairübchen, Möhren, Rote Bete, Sellerie, Rettich, Zucchini. Im Herbst kämen dann zum Beispiel […]
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Wie das geht?
Botschafter der Vielfalt: Vergessene Gemüsesorten bereichern ab Juni in Berlin Anbau und Ladenregale
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/seltene-gemuesesorten-300x240.jpg)
[…] Geschmäcker unterscheiden sich von den heute im Handel allgegenwärtigen Radieschen, Rote Beten und Bohnen, deren einheitliches Erscheinungsbild die Verbraucherinnen und Verbraucher […]
Spirulina Nudeln: Algen als schmackhafte Eiweißquelle
![Spirulina](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Spirulina-Fotolia-142005720-©-matka_Wariatka-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
[…] lässt die Wissenschaft vorpreschen und einfach vermehrbare Alternativen als P roteinquelle testen. Algen haben einen Nachteil: der Ekeleffekt, den alleine […]
Darf man Gemüseschalen komplett verwerten?
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/assorted-vegetable-lot-1300972-300x240.jpg)
[…] eine ausreichende Menge vorhanden ist. Das frische Grün von Radieschen, Rote Bete oder Gelbe Rüben kann zu Pesto und Brotaufstrichen verarbeitet […]
Zitrone-Basilikum-Spirulina mit dezentem Algengeschmack
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/nudeln-algen-300x240.jpeg)
[…] im Algenanteil und wurden jeweils in drei Geschmacksrichtungen angeboten: Tomate-Spirulina, Rote Bete-Ingwer-Spirulina und Zitrone-Basilikum-Spirulina. Letztere war am beliebtesten, wobei die Probanden […]
So macht Resteverwertung Spaß: Leckeres aus gekochten Eiern
![Ostereier](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Ostereier-Fotolia-61746302-©-drubig-photo-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
[…] Zu einem Eiersalat mit Schalotten und Kapern schmeckt Ofengemüse wie Rote Bete und Möhren. Selbst Wraps können mit gekochten Eiern aufgepeppt […]
Schmackhaft und gesund Essen in Krisenzeiten
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/csm_dge_brosch_10regeln_Titel_web_01_5e96c8afb0-300x240.jpg)
[…] Lebensmittel zuerst verzehren. Frische Wintergemüse wie Möhren, Kohl, Porree oder rote Bete halten sich besonders gut bei kühler Lagerung. Äpfel ebenfalls, […]
Ist Rote Bete immer rot?
![Rote Beete](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Rote-Beete-Fotolia-189700907-©-Maike-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
Fotolia #189700907 © Maike – Lizenznehmer: food-monitor Die Rote Bete ist eine alte Gemüseart, die viele in der Küche wiederentdecken. „Für […]
Wie sind Gemüsesäfte zusammengesetzt?
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Content_Vielfalt_Saft_Gemuse-300x240.jpg)
[…] Gemüsemahlzeit ersetzen. Einige Säfte enthalten allerdings relativ große Zuckermengen. „In Rote Bete– und Karottensaft steckt von Natur aus viel Zucker und […]
Tricks der Lebensmittelindustrie: Zwei neue „ZDFzeit“-Folgen
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Essen-300x240.jpg)
[…] Tricks der Lebensmittelindustrie“. Von profitablen Knabber-Snacks bis zur fiesen P rotein-Masche bietet Sebastian Lege in „Turbo-Chips, Veggie-Burger & Co.“ fundierte […]