[…] es, eine adäquate Versorgung mit immunrelevanten Mikronährstoffen sicherzustellen, um gegen Krankheitserreger besser gewappnet zu sein. Carr AC, Maggini S. Vitamin […]
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Wie das geht?
Lebensmittel in Großküchen sicher zubereiten
[…] im Betrieb. Werden diese befolgt, können Lebensmittel vor Verunreinigung mit Krankheitserregern geschützt und lebensmittelbedingte Erkrankungen vermieden werden. Es gilt einerseits, […]
Aroma in Fertigprodukten: Bio-Lebensmittel bieten mehr Transparenz
![Einkaufen, Supermarkt](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/59922762_s-300x240.jpg)
[…] Beeren sollte man vor dem Verzehr kochen, um Bakterien und Krankheitserreger unschädlich zu machen. Die Mehrheit der Aromastoffe gelten als gesundheitlich […]
Rohmilch kann krankmachende Keime enthalten
![Milch](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Milch-Fotolia-197993775-©-Davizro-Photography-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
[…] vor der Abgabe an Verbraucher grundsätzlich wärmebehandelt. Zoonoseerreger – also Krankheitserreger, die vom Tier auf den Menschen übergehen können – […]
Gesund und munter durch die 5. Jahreszeit
[…] es sich in den weißen Blutkörperchen anlagert und hilft, die Krankheitserreger abzuwehren. Viel Vitamin C steckt in den heimischen Kohlsorten, […]
Shigatoxin-bildende E. coli in Lebensmitteln
[…] das BfR Erhitzungsverfahren wie Kochen, Braten oder Pasteurisieren, wodurch die Krankheitserreger abgetötet werden, etwa in Fleisch und Rohmilch. Voraussetzung ist, […]
Achtung Super-Sommer: Keime vermehren sich auch im Kühlschrank
[…] sich Keime langsam, aber stetig weiter vermehren. Dazu zählen auch Krankheitserreger wie Salmonellen. „Gefährlich wird es, wenn diese Keime auf […]
Pilzsubstrate: hygienische Mineralstofflieferanten
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/GMH_2019_37_02-450x600-300x240.jpg)
[…] Die Gefahr, dass man mit den verrottenden Pflanzenteilen Schadpilze und Krankheitserreger in die Kulturen schleppt, wäre viel zu groß. Aber […]
Lebensmittelsicherheit: Frühstück beim BfR auf der Grünen Woche
[…] Erhitzungsschritt enthält, ist es möglich, dass bestimmte, beim Tier vorkommende Krankheitserreger mit dem Fleisch in die Rohwürste gelangen und den […]
Wirkt scharfes Essen antibakteriell?
![Chillischoten](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/close-up-photo-of-green-chili-peppers-2893540-300x240.jpg)
[…] zu schwitzen. Wie kommt das? Und wirkt die Schärfe gegen Krankheitserreger? Foto: stef ~ von FreeImages Für die Schärfe im […]