[…] beim Anschnitt eine milchige Flüssigkeit ab und enthalten nur wenig Bitterstoffe. Dazu zählen Kopfsalat, Eis-, Batavia- und Romanasalat. Salate der […]
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Matcha: edles Grünteepulver aus Japan
[…] beschattet. Dadurch bildet die Pflanze mehr Koffein, Aminosäuren und bestimmte Bitterstoffe. Nur die zarten Sprosse werden gepflückt, schonend mit Wasserdampf […]
Wintergemüse & Co.: Vitaminschub in der kalten Jahreszeit
[…] ist sehr vitamin- und mineralstoffreich. Darüber hinaus regen die enthaltenen Bitterstoffe Magensäfte und Gallenfluss an. Frische Ware ist an einem […]
Es ist Quittenzeit
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/K800_Quitte_-_Sabine_Weis-570x427-1-300x240.jpg)
[…] Flaum auf der Schale der Früchte entfernt werden, da er Bitterstoffe enthält. Quitten enthalten viel Vitamin C, Kalium und Eisen. […]
Endivien haben Saison
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/K800_Endivien_-_Sabine_Weis-300x240.jpg)
[…] verwandt. Allen drei Arten ist der relativ hohe Gehalt an Bitterstoffen gemein, der appetitanregend wirkt. In den vergangenen Jahren ist […]
Interview mit Ernährungsberaterin Monika Bischoff: „Nur frische Smoothies sind gute Smoothies!“
![logo-koenic-585x195](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/logo-koenic-585x195-1-300x192.png)
[…] je nach Belieben und Geschmack. Was bewirken Chlorophyll und Bitterstoffe in unserem Körper und in welchen Lebensmitteln ist besonders […]
Hummus und Falafel: Mit Kichererbsen den Orient genießen
[…] Wasser eingeweicht werden. Das Einweichwasser sollte man entsorgen, da es Bitterstoffe enthält. Die oben schwimmenden Exemplare werden aussortiert, denn sie […]
Erdbeeren aus dem eigenen Garten
[…] Am besten werden Walderdbeeren pur genascht, da beim Einkochen die Bitterstoffe aus den kleinen Nüsschen vorherrschen können. Die Monatserdbeere stammt […]
Pimpinelle, der mildwürzige Frühlingsbote
[…] Aroma verliert. Pimpinelle enthält reichlich Vitamin C, ätherische Öle und Bitterstoffe. Die alte Heilpflanze soll schleimlösend, blutreinigend und entzündungshemmend wirken. […]
Warum bei Kaffeevollautomaten die Vorteile überwiegen
![15816-1856104674](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/15816-1856104674-1-300x240.jpg)
[…] Kaffeebohnen mehr Aroma heraus und sorgen dafür, dass deutlich weniger Bitterstoffe in die Tasse mit Kaffee übergehen. Wer dennoch lieber […]