[…] Tester beide Betriebsarten – Umluft und Abluft. Deshalb gibt es für jede Haube zwei test-Qualitätsurteile. Bei Umlufthauben muss der Geruchsfilter […]
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Wie das geht?
Salz in Lebensmitteln: Salzbomben verkürzen das Leben
[…] auf, welche Lebensmittel besonders salzintensiv sind. Die Tester haben da für verarbeitete Lebensmittel aus den Tests der vergangenen neun Jahre […]
Untersuchungen zur Kontaminations- und Reifungsflora von Zwiebelmettwürsten
[…] mikrobielles Risiko?Zwiebelmettwürste sind streichfähige Rohwürste. Nach der in den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse im Deutschen Lebensmittelbuch wiedergegebenen Verkehrsauffassung sind […]
Thunfisch nach Art „Badisches Schäufele“
[…] jedoch bei Luftkontakt und/oder längerer Tiefkühllagerung zunehmend bräunlich wird und für den Verbraucher subjektiv ein wichtiges Frische- und Qualitätsmerkmal beim […]
ÖKO-TEST Tiefkühlpommes: Heiße Stangen mit krebsverdächtigem Keimhemmer
[…] versuchen, die Keimbildung durch eine temperaturgesteuerte Lagerung zu verhindern. Unverständlich für die Tester ist zudem, dass zwei Hersteller den Fritten […]
DLG-Experten testen: Käse unter Qualitätslupe
[…] und etabliert, die auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse nachvollziehbare Ergebnisse für die sensorische Bewertung der Produktqualität liefern. Laboranalysen und Verpackungskontrollen […]
Die Tricks mit vegetarischen und veganen Ersatzprodukten
[…] Deutschen ernähren sich vegetarisch, etwa 2 Prozent sogar vegan. Hilfreich fürs Klima, die persönliche Gesundheit und die verschonten Tiere – […]
Sauce Hollandaise: Fertigprodukte meist ohne Butter und mit wenig Ei
[…] die Verbraucherzentralen Hamburg und Niedersachsen. Fast alle Hersteller ersetzen die für Sauce Hollandaise charakteristische Butter durch billigeres Pflanzenöl. Während die […]
Lachsfilets im Test: Zuchtlachs liegt vor Wildlachs
[…] 27,20 und 30 Euro pro Kilogramm. Beim tiefgekühlten Wildlachs ist der teuerste für 26,40 Euro/kg der einzige geschmacklich fehlerfreie. Er kommt aus dem […]
Kokosnüsse – die Qualität stimmt wieder
[…] ganzen Kokosnüssen regeln. Auch auf internationaler Ebene gibt es da für keine Auslegungen. Für die Verkehrsfähigkeit von Kokosnüssen ist in […]