[…] presence of pyrrolizidine alkaloids in honey, tea, herbal infusions and food supplements Medienkontakte: Medienstelle der EFSA Tel. +39 0521 036 […]
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Fragen und Antworten zu Nanotechnologie und Lebensmitteln
![nanotechnologyDE-570x163.png](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/nanotechnologyDE-570x163-1-300x163.png)
1. Was bedeutet „nano“? Wie klein ist nano? Das Präfix „nano“ beschreibt einen bestimmten Größenbereich (wie „milli-“ oder „zenti-“). Ein … mehr
Ölmühlen reduzieren Transfette seit Jahren erfogreich
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/180517_Tabelle_Transfette-300x240.jpg)
Transfette gelten als ungesund und sollen aus Lebensmitteln verschwinden. Das hat die Industrie bereits vor Jahren erkannt und umgesetzt. Für … mehr
App entlarvt Inhaltstoffe
Mit einer neuen App von Fraunhofer-Forschern kann man direkt in Objekte hineinschauen und sich spezielle Inhaltstoffe anzeigen lassen. Anwendungsmöglichkeiten gibt … mehr
Hochschule Ablstadt-Sigmaringen erforscht allergenes Potenzial von essbaren Insekten
[…] ist, zeigt die erste Stellungnahme der Arbeitsgruppe für Ernährung, Novel Foods und Lebensmittelallergene der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zur […]
Süß, spezifisch, sensitiv
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/schiller_uni-jena.jpg)
Chemiker der Universität Jena entwickeln neuartiges Nachweissystem zur Analytik von Zuckern und stellen es im hochrangigen „Journal of the American … mehr
Verordnung zur Reduktion des Acrylamidgehalts in Lebensmitteln
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/csm_Pressefoto_Zentralverband_75e27377fe.gif)
Gibt es in Zukunft keine dunklen Brote mehr? Am Mittwoch hat die EU-Kommission eine Verordnung zum krebserregenden Acrylamid in Lebensmitteln … mehr
Präzise und schnell: Neuer Sensor für das Monitoring der Atmungsrate in Obst- und Gemüselagern
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/respirationsmesskugel-300x240.jpeg)
Das von WissenschaftlerInnen am Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie entwickelte Sensorsystem misst im Lager oder in der Verpackung automatisch und … mehr
Verarbeitungskontaminanten in Pflanzenölen und Lebensmitteln
[…] their fatty acid esters, and glycidyl fatty acid esters in food Background Pressekontakt: Medienstelle der EFSA Tel. +39 0521 036 […]
Ungenießbar: „ZDFzoom“ über Lücken in der Lebensmittelkontrolle
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/ungeniessbar-zdfzoom-300x240.jpeg)
[…] ein dreimonatiges Kontrollintervall herabgesetzt. Martin Rücker, Geschäftsführer der Verbraucherorganisation „ Foodwatch“, kritisiert: „In der Summe sind alle Dinge schiefgelaufen, die […]