[…] ziehen lassen. 8) Wenn nötig, die restlichen Gräten aus den Fischfilets ziehen, die Filets salzen, pfeffern und mit der Innenseite […]
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Pochiertes Wolfsbarschfilet in Kartoffel-Steinpilzsuppe
[…] Weißwein Salz, Pfeffer 200 g Schlagsahne So wird’s gemacht 1) Fischfilets waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Kerbel waschen, von […]
Schaumiges Süppchen vom geräucherten Stör
[…] Je 120 g Knollensellerie, Petersilienwurzeln und Lauch 400 g Räucher fischabschnitte (von Stör, Räucherforelle oder Ähnlichem) 800 ml heller Kalbsfond […]
Bouillabaisse
[…] ml Weißwein Salz, Pfeffer 1 Seezunge und 1 Goldbrasse (vom Fischhändler jeweils filettieren lassen und die Gräten für den Fischfond […]
Exotische Chai-Suppe mit Pangasius und Garnelen
[…] 500 g Pangasiusfilet 8 mittelgroße geschälte Garnelen 5 EL (helle) Fischsauce 1 Stück (ca. 5 cm) Galgantwurzel 3 Stängel Zitronengras […]
Feine Erbsencreme-Suppe mit Lachsforelle
[…] (darf nicht mehr kochen) geben. Kräftig abschmecken. Dazu warmes Baguette servieren. Quelle: Fisch-Informationszentrum Feine Erbsencreme-Suppe mit Lachsforelle Feine Erbsencreme-Suppe mit Lachsforelle
Klares Lachssüppchen
[…] in 300 ml kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten garen. Fischfond und Wein angießen und aufkochen lassen. Lachs, Zuckerschoten und […]
Sommerliche Kräuter-Flusskrebssuppe
[…] und Pfeffer abschmecken. Mit Lauchzwiebelstreifen verzieren. Dazu knuspriges, lauwarmes Baguette servieren. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Quelle: Fisch-Informationszentrum Sommerliche Kräuter-Flusskrebssuppe Sommerliche Kräuter-Flusskrebssuppe
Silvester-Fischsuppe
[…] Pfeffer, 1 Prise Zucker 1 EL Tomatenmark 350 g Leng fischfilet 350 g Catfischfilet oder Rotzungenfilet 1 Zitrone 250 g […]
Rapsöl: Pures Gold für das Herz
[…] Fettsäure aus der Reihe der Omega-3-Fettsäuren ist eine Vorstufe der Fischöle, deren vorbeugende Wirkung für Herz-Kreislauf-Erkrankungen bekannt ist. Der Mensch […]