[…] und Stillzeit der Vitamin-B12-Bedarf erhöht ist – und vor allem vegan und streng vegetarisch orientierte Frauen mitunter schnell einen Vitamin-B12-Mangel […]
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Wie das geht?
Zum Welternährungstag am 16. Oktober sensibilisiert die erste Fisch-Aktionswoche in Deutschland, Österreich und der Schweiz für nachhaltigen Konsum von Fisch und Meeresfrüchten
[…] und andere Wasserpflanzen sind ein wahres Superfood – und sogar vegan“, appelliert Dr. Holger Kühnhold vom Leibniz-Zentrum für Marine Tropenforschung […]
Schöne neue Ernährungswelt: Veganes, biodynamisches oder künstliches Fleisch?
![Veganer Fleischersatz: Frische Falafel-Bällchen](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Veganer-Fleischersatz-Fotolia-102180305-©-Martin-Rettenberger-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] Wasser wie die von echtem Fleisch. Der Verein für biozyklisch- vegane Landwirtschaft setzt sich gleich für eine viehlose Landwirtschaft und […]
Schinkenimitate sind kein Schinken
DBV befürwortet klare Bezeichnungen für vegetarische oder vegane Lebensmittel. Der Deutsche Bauernverband (DBV) hat die aktuelle Diskussion über die Bezeichnung […]
Vegetarische Burger Patties im Geschmackstest: wenig überzeugend
![Quinoa Bratlinge](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Vegetarisch-Bratling-Quinoa-Fotolia-58232008-©-A_Lein-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] die Nachfrage nach Fleischalternativen steigt; nicht nur durch Vegetarier und Veganer. Vor allem nämlich durch sogenannte Flexitarier, wie der aktuelle […]
Rätselhafte Rübe
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/csm_natalia-fogarty-unsplash__1__eadd12f3f2-300x240.jpg)
[…] anderer nitratreicher Lebensmittel reduzieren und durften sich nicht vegetarisch oder vegan ernähren. Wer zu viel Sport trieb, wurde ebenfalls ausgeschlossen, […]
Studie: Lebensmittelmärkte 2020
[…] für Fleisch, Käse und Backwaren; auch spezielle Lebensmittel – etwa vegan oder glutenfrei – sind stets verfügbar. Die Mitarbeiter sind […]
Mehr nachhaltige Speisen in Kantinen, Mensen und Schulen
[…] Gericht einhergehen. Gewünscht wurden positive Aussagen wie Bio, regional, saisonal vegan/vegatarisch, fair. „Interessant war, dass die Verbraucherinnen und Verbraucher über […]
Neuer Praxisleitfaden für vegane Großverpflegung
[…] unsere Mitwelt hat ihren vor zwei Jahren veröffentlichten Leitfaden für vegane Großverpflegung vollständig aktualisiert und erweitert. Der Ratgeber bietet auf […]
Fleischalternative auf Weizenbasis überzeugt mit krosser Außenhülle und zartem Inneren
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Loryma_Vegan-Chicken-made-from-wheat-ingredients_Copyright-Crespel-Deiters-Group-300x240.jpg)
[…] Ingredients-Spezialisten Loryma ist die Kombination von weizenbasierten Inhaltsstoffen für eine vegane Variante von Hähnchenschenkeln, die sowohl in der Optik als […]