[…] dieses Jahrzehnts sollen nicht nur europäische Verbraucher Zugang zu pflanzlichem Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Käse, Säuglingsmilchpulver und anderen eiweißhaltigen Milchprodukten – […]
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Wie das geht?
NES Wohlfühl-Trend 2018 – Regionale Lebensmittel sind beliebt
[…] Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, hochwertige pflanzliche Öle, Milchprodukte, Fisch, mageres Fleisch und Geflügel sowie Vollkornerzeugnisse zu einer abwechslungsreichen Lebensmittelauswahl. Prinzipiell […]
Food-Trends 2019: Burger, Bowls und Ramen
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/food-trends-2019-burger-bowls-und-ramen-300x240.jpeg)
[…] Protein und wichtige ungesättigte Fettsäuren. Sie können zudem umweltfreundlicher als Fleisch produziert werden. Produkte auf Insekten-Basis wie Nudeln oder Burger-Patties […]
Studie der Universität Bonn: Zu viel Salz schwächt Immunsystem
[…] aufnehmen. Salz wird vor allem über verarbeitete Produkte wie Brot, Fleisch und Wurst, Milchprodukte und Fertiggerichte verzehrt. Um den Salzkonsum […]
Rote Bete küchenfertig machen
![Rote Bete](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Rote-Bete-Fotolia-89905216-©-olllinka2-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] an. Wie wäre es mit Roter Bete? Die runden, rot fleischigen Knollen haben hierzulande noch bis März Saison und erleben […]
Oster-Buffet: Klimafreundlich und bunt
![Leckerein auf dem bunten Oster-Tisch](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/adobestock_ale02_250138034_oster-brunch-300x240.jpg)
[…] Gemüse sind bei einem 1-Gang Menü eine gute Grundlage. „ Fleisch ist bei einem klimaschonenden Festessen wie ein I-Tüpfelchen. Um […]
Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch (KDK): Das 5D-Prinzip für Nachhaltigkeit
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/deutsches_kalbfleisch_kdk_kontrolle-300x240.jpg)
5D – dieser Begriff begegnet immer mehr Menschen an der Fleischtheke im Supermarkt oder in der Metzgerei. Kontrolle / KDK […]
Die perfekte Melone: Reife Früchte an Ton und Geruch erkennen
![621bio-fruechte-muesli.jpg](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/621bio-fruechte-muesli-220x240.jpg)
[…] Wer nur ein Stück Melone kauft, kann sich das Frucht fleisch genau anschauen. Ein gutes Zeichen ist ein saftiges Fleisch […]
Milch und Milchprodukte – die Alleskönner in der Küche
[…] gut zum Einlegen von Wild und Wildgeflügel, Leber, Nieren, Lamm fleisch, Kochfisch, Salzheringen und Matjes. Sie mildern den Geruch und […]
5 Tipps für mehr Vitamin B12 in Ihrer Ernährung
![Seebarsch](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Fisch-Fotolia-117131919-©-sonyakamoz-Lizenznehmer_-food-monitor.jpg)
[…] Frühstück enthalten auch Backwaren und andere Lebensmittel, wie Nudeln, Eier. Fleisch steht ganz oben auf der Liste Die berühmteste Vitamin B12-Quelle sind Fleischprodukte. Rindfleisch steht dabei relativ weit oben auf der Liste: 100 Gramm mageres Rindfleisch enthalten rund 4,5 Mikrogramm des Vitamins und deckt somit den kompletten Tagesbedarf eines Erwachsenen. Besonders reich an Vitamin B12 sind Innereien. Rinds- und Kalbsleber schaffen es auf einen beeindruckenden Wert von 60 Mikrogramm pro 100 Gramm und sind damit die Spitzenreiter der Liste. Fisch nicht vergessen Auch Fisch enthält Vitamin B12 und kann somit dabei helfen, den Wert auf einem gesunden Level zu halten. 70 Gramm gegarter Lachs etwa bringt es auf über 2,8 Mikrogramm des Vitamins. Nicht nur Fisch an sich, sondern auch andere Fischprodukte können Vitamin B12 liefern. So enthalten beispielsweise auch Kaviar, Miesmuscheln und Austern einen Anteil an B12. Fermentieren! >Das Vitamin B12 entsteht durch einen bakteriellen Prozess, der zum Beispiel […]