[…] festgestellt. Oder Verbraucherinnen und Verbraucher werden getäuscht – Stichwort „ food fraud“. Das ist beispielsweise der Fall, wenn einem Frischfisch […]
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Wie das geht?
Forschung für neue Verfahren zur Lebensmittelkontrolle
Ein Forschungsprojekt soll klären, wie eine lückenlose und schnelle Warenkontrolle an allen kritischen Stellen – vom Acker bis zum Teller … mehr
ALDI SÜD führt Herkunftsnachweis für regionales Obst und Gemüse ein
[…] unserer Angebote verlassen können“, sagt Ingo Hoffmann, Leiter des Qualitätswesens Food bei ALDI SÜD. „Auch bei der Herkunft von Obst […]
Lebensmittel beim Risikomanagement ganzheitlich bewerten
Fokus nicht nur auf unerwünschte Stoffe. Mit Blick auf den Umgang mit unerwünschten Stoffen, sogenannten Kontaminanten, haben sich der Lebensmittelverband … mehr
Keine wesentliche Nickel-Aufnahme über Algen als Lebensmittel
[…] Anwendungen in Trinkwasser geraten. Fotolia #109263702 © nolonely – Lizenznehmer: food-monitor In der Nahrungskette wird Nickel als Umweltkontaminante betrachtet, also […]