[…] Anforderungen an Fruchtsäfte, beispielsweise hinsichtlich eines Mindestgehaltes an Fruchtsäure oder Vitamin C je nach Obstsorte. Die Kennzeichnung „mild“ auf einer […]
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Wie das geht?
Deutschlands größte Veggie-Messe: am Freitag startet die VeggieWorld Rhein-Main
[…] die vegane Lunchbox vor. Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller klärt über Vitamin B12 und andere essentielle Nährstoffe bei vegetarisch-veganer Ernährung auf. […]
Aufgepasst bei Ernährungsstudien – verschiedene Studienformen haben unterschiedliche Aussagekraft
[…] einem einzigen Zeitpunkt. Prävalenzen von Erkrankungen oder Daten wie der Vitamin-D-Status einer Bevölkerung können so untersucht werden. Führt man sie […]
Keine Beanstandungen bei Spargel
[…] Prozent Wasser und viele Ballaststoffe. Er ist reich an Folsäure, Vitamin C und Mineralstoffen. Asparaginsäure, Kaliumsalze und ätherischen Öle im […]
Vitamine und Mineralstoffe: eine starke Truppe
![Frühstück mit Obst und Gemüse](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Frühstück-Obst-Gemüse-Fotolia-118175361-©-Alexander-Raths-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] da mit Sicherheit hilfreich. Vor allem kommt es jetzt auf Vitamine und Mineralstoffe an. Sie sind für den Menschen lebensnotwendige […]
DGE veröffentlicht ihren Jahresbericht 2019
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/csm_DGE-Jahresbericht-2019_89c5c4ab77-300x240.gif)
[…] Nährstoffzufuhr weiter überarbeitet und die aktuellen Daten zur Zink- und Vitamin B6-Zufuhr veröffentlicht. Die Entwicklung der mobilen Technologien verläuft rasant […]
Referenzwerte für die Zufuhr von Folat aktualisiert
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/csm_Folat_82bd37e5d6-300x240.jpg)
[…] ersten Drittels der Schwangerschaft beibehalten werden. Folat ist ein wasserlösliches Vitamin, das an einer Reihe von Stoffwechselprozessen, u.a. der Zellteilung […]
ÖKO-TEST Obstsalate zum Mitnehmen: Keime und Schimmelpilze to go
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/K800_M1603.jpg)
Sind Obstsalate zum Mitnehmen praktische Vitaminbomben oder eklige Keimschleudern? Dieser Frage ist das ÖKO-TEST-Magazin in der aktuellen März-Ausgabe nachgegangen. Das […]
Muscheln aus Aquakulturen: 3-fach gut!
![Miesmuscheln](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/muscheln-web_92562_by-alex_aus_hersbruck_piqs_de-1.jpg)
[…] dass Muscheln aus Aquakulturen mit ihrem Gehalt an z. B. Vitamin B 12, Kupfer und Niacin nährstoffreicher, aber hinsichtlich Treibhausgasen […]
Die Zukunft is(s)t pflanzenbasiert
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/csm_wk60-pflanzenbasierte-ernaehrung_01_a105057a25-300x240.jpg)
[…] an gesättigten Fettsäuren, während eine niedrige Zufuhr bestimmter Nährstoffe wie Vitamin B12 und Jod, insbesondere bei veganer Ernährung, kritisch sein […]