Die Epigenetik beschreibt Veränderungen in den äußeren Strukturen unseres Erbguts, die beeinflussen, welche genetische Information verarbeitet wird. Die Erforschung dieser … mehr
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Wie das geht?
Millionen Jahre altes Salz mit nur drei Jahren Mindesthaltbarkeit?
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/kalahari-salz-300x240.gif)
Fast alle verpackten Lebensmittel tragen ein Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Dies schreibt die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) vor. Der Anbieter eines Lebensmittels verspricht damit, … mehr
ZEIT-Dossier „Vitamin G! Wie Gier“: Ernährungsmediziner widerspricht – Studien belegen Hidden Hunger
Wochenzeitung DIE ZEIT greift Ernährungsmediziner der Universität Hohenheim an. Hidden Hunger durch Studien belegbar. „Der verborgene Hunger ist bisher lediglich … mehr
Weinrebe ist Heilpflanze des Jahres
![Wein](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/basket-full-of-grapes-surrounded-by-green-leaves-SBI-305167141-300x240.jpg)
Vielseitiger Nutzen in Küche und Hausapotheke. Ein Glas Wein ist nicht nur ein edler Tropfen, der ein gutes Essen bereichert. … mehr
Speisesalz im Test: von edel bis alltäglich
![Salz (Speisesalz)](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Salz-Fotolia-78261297-©-photocrew-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
Manchen reicht ein Jodsalz aus dem Supermarkt, für andere muss es mindestens ein Fleur de Sel sein. Speisesalze gibt es … mehr
Nährstoffversorgung? Teller statt Tablette!
Das BfR informiert auf der Internationalen Grünen Woche über Nutzen und gesundheitliche Risiken von Nahrungsergänzungsmitteln. Etwa ein Drittel der Erwachsenen … mehr
US-Amerikaner essen gesünder: Neue Trends von Seetang bis Yamswurzel
Die Ernährung in den Vereinigten Staaten verändert sich. Immer mehr Amerikaner greifen statt zu eintönigem Fastfood zu ausgefallener Kost aus … mehr
Nahrungsergänzungsmittel sind für gesunde Menschen überflüssig
![Nahrungsergänzungsmittel](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Nahrungsergänzungsmittel-Fotolia-80032725-©-pat_hastings-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
Mehr als zwei Drittel der deutschen Bevölkerung haben schon einmal Nahrungsergänzungsmittel eingenommen oder können es sich in Zukunft vorstellen. So … mehr
Unzureichende Nährstoffversorgung bei älteren Menschen – eine verpasste Chance für die Gesundheitsförderung in Deutschland
Ältere Menschen sind in Deutschland häufiger unzureichend mit Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Das hat Auswirkung auf die Mobilität, die kognitive … mehr
Warum in Schwangerschaft und Stillzeit auf den Vitamin-B12-Status achten?
Aufgrund der immensen Bedeutung des Biofaktors Vitamin B12 für die Erythropoese und für neurologische Funktionen kann sich ein Defizit in der Schwangerschaft … mehr