[…] in speziellen Kammern. Während dieser Zeit findet mit Hilfe von Mikroorganismen und Enzymen, die in der Gewürzpflanze enthalten sind, ein […]
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Wie das geht?
Aroma in Fertigprodukten: Bio-Lebensmittel bieten mehr Transparenz
![Einkaufen, Supermarkt](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/59922762_s-300x240.jpg)
[…] „Natürliches Aroma“ wird aus natürlichen Rohstoffen wie Pflanzen, Tieren oder Mikroorganismen gewonnen. „Natürliches Erdbeeraroma“ muss zu 95 Prozent aus der […]
Salmonellen & Co.: Trotz Hitze gesund schlemmen
[…] Sommer kann so manche kulinarische Leckerei eine bakterielle Infektion verursachen. Mikroorganismen wie Salmonellen oder andere Bakterien finden jetzt ein ideales […]
Was macht Lysozym in Käse?
![Käse](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Käse-Fotolia-127101030-©-Chiara-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] Käse. „In Käse verhindert Lysozym Reifungsfehler, indem es gegen unerwünschte Mikroorganismen im Käse wirkt“, sagt Sabine Hülsmann, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale […]
Frische im Kühlschrank: Alles eine Frage der Hygiene
![Kühlschrank](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Kühlschrank-Fotolia-133973378-©-Andrey-Popov-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] gut, dass sich neben Getränken und Speisen teilweise mehr gesundheitsschädliche Mikroorganismen befinden als auf Türklinken oder Toiletten. Die Initiative Zu gut […]
10 Tipps für einen nachhaltigen Garten
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Grafik-Nachhaltiges-Gärtnern-1-300x240.jpg)
[…] Er versorgt die Erde auf natürliche Weise mit Nährstoffen und Mikroorganismen, erhält die Bodenfeuchtigkeit und beugt Erosion vor. Ein Muss […]
Welche Lebensmittel können wo und wie gelagert werden?
![Kühlschrank](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Kühlschrank-Fotolia-133973378-©-Andrey-Popov-Lizenznehmer-food-monitor.jpg)
[…] um 5°C verlangsamen sich Zellstoffwechsel der Lebensmittel und Wachstum von Mikroorganismen und frische Nahrungsmittel verderben nicht so schnell. Die Lebensmittel […]
Wie erkenne ich frische Austernpilze?
[…] bald verarbeitet werden, weil sich im Mycel bei zu langer Lagerung gesundheitsschädigende Mikroorganismen bilden können“, sagt Heidrun Schubert. Quelle: Verbraucherzentrale Bayern
Hefeflocken: So würzig kann vegan sein
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/96_Hefeflocken-300x240.jpg)
[…] Produktion dürfen bei der Biovariante keine Hilfsstoffe von gentechnisch veränderten Mikroorganismen eingesetzt werden.“ Was haben Glutamat und Hefeextrakt mit Hefeflocken […]
Nicht nur zu Weihnachten: Fleisch immer gut durchgaren
![Rinderbraten](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Rinderbraten-Fotolia-134026555-ExQuisine-©-Lizenznehmer-food-monitor-1-300x240.jpg)
[…] diesem Fall besteht die Gefahr, dass im Fleisch enthaltene pathogene Mikroorganismen nicht abgetötet werden. Insbesondere bei empfindlichen Personen wie Kindern […]