[…] anhand des Gehalts an Inhaltsstoffen wie Zucker, Natrium, Energie, gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen etc. pro 100 Gramm einstuft. Lebensmittel mit einer […]
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Genuss auf dem Brot? DLG testet Butterqualität
[…] Positive daran ist, dass sie sehr viele leicht verdauliche, kurzkettige Fettsäuren hat und fettlösliche Vitamine, die wiederum nur zusammen mit […]
TU Chemnitz forscht an Agrarsystemen der Zukunft
[…] Professor. Hierbei bekommen optimierungs- und modellbasierte Analyse- und Regelungsansätze eine essentielle Bedeutung. Und genau diese Expertise bringt die Chemnitzer Professur […]
Aflatoxine in Nüssen?
[…] für Energie aus gutem Nahrungsfett und fast alle enthalten wertvolle Fettsäuren. Getrübt wäre diese Qualität, wenn die Schalenfrüchte einen Schimmelpilzbefall […]
Inhaltsanalyse amerikanischer Filme: Superman und Co ernähren sich nicht vorbildlich
[…] Getränke. Die dargestellten Lebensmittel verfehlten die Richtlinien etwa für gesättigte Fettsäuren, Ballaststoffe und Natrium. Der gezeigte Zuckerverzehr war um 16 […]
DGE stellt Kriterien für vegetarische Menülinie vor
[…] und Fisch gemieden – Lebensmittel, die neben Protein auch Omega-3- Fettsäuren und Jod enthalten. Einen adäquaten Gehalt an Proteinen im […]
Neue Müslis für die Gesundheit
[…] und wird dort durch Bakterien fermentiert, wobei u. a. kurzkettige Fettsäuren entstehen. „Die bei der Fermentation entstehenden Stoffe haben positive […]
Bei veganer Ernährung empfielt DGE Aufnahme von Nährstoffpräparaten und qualifizierte Beratung
[…] Ernährung sind außerdem Protein bzw. unentbehrliche Aminosäuren und langkettige n-3 Fettsäuren sowie Mineralstoffe (Calcium, Eisen, Jod, Zink, Selen) und weitere […]
Vereinbarung für weniger Zucker, Fett und Salz in Fertignahrungsmitteln
[…] der Kinder sind in Deutschland übergewichtig. Zu viel Zucker, gesättigte Fettsäuren und Salz erhöhen das Risiko für Übergewicht und Adipositas […]
Protein aus Insekten: Die Zukunft der Sportnahrung
[…] aus Protein (bis zu 70% i.Tr.) und liefern alle neun essentiellen Aminosäuren. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat Vorgaben für die Menge […]