[…] verpackten Lebensmitteln, die den Gehalt an Kohlenhydraten, Zucker, Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz bezogen auf 100 g/100 ml aufzeigt, […]
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Nature Food Publikation zur Revision des Nutri-Score Algorithmus
[…] Pflanzliche Öle mit einem hohen Gehalt an ernährungsphysiologisch günstigen ungesättigten Fettsäuren erzielen künftig bessere Bewertungen, was die Differenzierung für diese […]
Ice, Ice, Baby: Echte Früchte oder Geschmack aus dem Labor?
[…] Fett. „Die empfohlene tägliche Menge an den weniger empfehlenswerten gesättigten Fettsäuren konnte teilweise ein Eis schon decken“, so Annabel Dierks, […]
Ölmühlen begrüßen EU-Grenzwert für Transfette
[…] veröffentlicht. Demnach sollen ab 2021 die Gehalte von industriellen trans- Fettsäuren (TFA) auf zwei Prozent begrenzt werden. OVID begrüßt diesen […]
„Patent auf Lachszucht wäre irrwitzig und verstößt gegen Patentrecht“
[…] an die Fische verabreicht wird, um die Konzentration an Omega-3- Fettsäuren in Produkten wie Fischöl zu steigern. Der DBV kritisierte, […]
Gesündere und nachhaltigere Schokolade entwickelt
[…] waren 20 Prozent mehr Ballaststoffe und 30 Prozent weniger gesättigte Fettsäuren enthalten. Da die Kakaofrucht optimal ausgenutzt wird, sind Umweltbelastungen […]
Kaufland verkauft Nudeln und Müsli mit Insektenmehl
[…] 18 Prozent. Das Insektenmehl ist zudem reich an Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren sowie Mikronährstoffen wie Kupfer, Eisen und Magnesium. Auf der […]
Ermitteln von Laktose-Grenzwert kann Genuss von Milchprodukten möglich machen
[…] führen können. Außerdem verwandeln die Bakterien den Milchzucker zu kurzkettigen Fettsäuren, die den osmotischen Druck erhöhen und so Wasser ins […]
Kita- und Grundschulessen: Eltern würden mehr Veggie akzeptieren
[…] unter anderem Vitamin B12, jedoch auch ungünstige Inhaltsstoffe wie gesättigte Fettsäuren, weshalb laut DGE insbesondere rotes Fleisch und verarbeitete Fleischwaren […]
„Süß macht dumm“?
[…] kann. Der Artikel selbst erwähnt, dass andere Nährstoffe, wie Omega-3- Fettsäuren, das Ergebnis beeinflussen. Und genau darum geht es letztendlich: […]