[…] 1 Bund Kerbel 1 Bund Estragon 4 Eigelbe 3 unbehandelte Orangen 250 ml Weißwein Salz, 1 Prise Zucker 8 Jakobsmuscheln […]
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Orangen-Schellfisch auf roten Zwiebeln
[…] 1 Vanilleschote Salz 800 g Schellfischfilet 150 g Kumquats (Zwerg orangen) 1 Chilischote 2 Orangen 40 g Butter Salz So […]
Seelachs im Blätterteigkissen
[…] Möhren 40 g Butter abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Orange 1 Döschen Safran 2 Eigelb 1 Prise Zucker 2 […]
Seelachsfilet mit Kartoffel-Zucchini-Schuppen und Fenchelscheiben
Zutaten für 4 Personen 2 Fenchelknollen 1 unbehandelte Orange 50 g Butter Salz Pfeffer aus der Mühle 4 Seelachsfilets à […]
Kräuterseelachs in Pergament
Zutaten für 4 Personen je 1 rote, gelbe und orange Paprikaschote 2 rote Zwiebeln 7 EL Olivenöl Salz Pfeffer aus […]
Bouillabaisse
[…] Staudensellerie 300 g Tomaten 4 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 unbehandelte Orange 4 EL Olivenöl 1,5 l Wasser 300 ml Weißwein […]