[…] grün und bitter werden: Ohne Licht werden weder Chlorophyll noch Bitterstoffe in den Blättern gebildet. Die Rüben werden auf eine […]
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Wie das geht?
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Die Wurzel des guten Geschmacks: Möhren, Steckrüben & Co. bringen Abwechslung in die Winterküche
[…] sollten nicht gemeinsam mit Äpfeln aufbewahrt werden, da sie sonst Bitterstoffe entwickeln. Abgesehen davon werden Wurzelgemüse am besten im Gemüsefach […]
Tipps für eine gute Verdauung
[…] dadurch die Fettverdauung. Schafgarbenkraut- und Kamillenblütentee beruhigen den Magen. Die Bitterstoffe des Wermutkrauts helfen bei Völlegefühl und Blähungen. Wermutkraut ist […]
Eiskalter Kaffeegenuss für heiße Tage
[…] und Wasser – sorgen dafür, dass mehr Koffein, aber weniger Bitterstoffe und ein geringerer Anteil bestimmter Säuren gelöst werden. Cold […]
Es ist Zeit für Endivien
[…] ist es in den vergangenen Jahren durch Züchtungsarbeit gelungen, die Bitterstoffe weitgehend zu entfernen. Somit ist das früher übliche Bleichen […]
Quitte: das unterschätzte Kernobst
[…] Auf der Oberfläche befindet sich ein feiner Flaum. Er enthält Bitterstoffe und wird daher mit einem groben Tuch entfernt. Anschließend […]
Wir sind neu hier! Exoten made in Germany
[…] auch wenn er wie Spargel aussieht, erinnert er aufgrund seiner Bitterstoffe geschmacklich doch eher an Chicorée, Endivie und Radicchio. Power: Das […]
Trend-Drinks zum Durst löschen
[…] großer Beliebtheit. Cold Brew („kalt gebrüht“) enthält weniger Säuren und Bitterstoffe als herkömmlicher Kaffee und ist somit verträglicher. Einfach Kaffee […]
Radicchio in der Küche: Wie wird der Blattsalat milder?
[…] im Vergleich zu anderen Blattsalaten eine deutliche Bitternote. Die enthaltenen Bitterstoffe (Intybine) fördern die Verdauung und regen den Appetit an. […]
Wilde Früchte: Kornelkirsche ist keine Kirsche
[…] Salzwasser und gewürzt mit Lorbeerblättern und Fenchelsamen verlieren sie ihre Bitterstoffe und werden weich. Die entkernten und getrockneten Kornellen können […]