Der Shiitake ist besonders aromatisch und duftet leicht nach Knoblauch. Der ursprünglich aus Ostasien stammende Pilz verleiht vielen Speisen eine … mehr
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Wie das geht?
Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln: Handel sieht offenbar Lücken bei der Industrie
Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion gewinnt stetig an Bedeutung. Inzwischen sind 80 Prozent der Händler und Hersteller der Ansicht, dass Nachhaltigkeitsstrategien … mehr
Nitratuntersuchungen in Salat und Spinat
Im Jahr 2017 sind insgesamt 44 Proben verschiedener frischer Salate und Spinat im Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei (LALLF) … mehr
Gemüse vom Hochhausdach: Vertikaler Pflanzenbau in Singapur
Gemüse für die Stadtbevölkerung auf den Dächern von Wolkenkratzern anzubauen – das hört sich im ersten Augenblick futuristisch an. Tatsächlich … mehr
Superfood neu gedacht: Zukunftsspeisen aus Sachsen-Anhalt
Neue und sehr alte Pflanzensorten trotzen dem Klimawandel. Mit innovativen, ganzheitlichen Ernährungskonzepten vom Anbau bis auf den Teller beschäftigt sich … mehr
Worauf Verbraucher beim Rindfleischkauf Wert legen
Forschungsteam der Universität Göttingen untersucht Vermarktungspotenzial von Haltungsform und Rasse. Weiderindfleisch von Zweinutzungsrindern ist ein Produkt mit vielversprechendem Potenzial für … mehr
Was denkt die Bevölkerung über Zusatzstoffe in Lebensmitteln?
Bunt, haltbar und intensiv im Geschmack: BfR veröffentlicht Spezial-Ausgabe des Verbrauchermonitors zur Wahrnehmung von Lebensmittelzusatzstoffen. Ob Farb- oder Konservierungsstoffe, Emulgatoren … mehr
Optisch perfektes Obst und Gemüse belastet Umwelt und Klima
Umweltbundesamt und Verbraucherzentralen fordern mehr Natürlichkeit für Äpfel, Möhren & Co. Strenge Vorgaben des Handels an das Aussehen und die … mehr
Fünf Tipps: Kartoffeln richtig lagern
Kartoffeln sind lecker und vielseitig – egal, ob als Beilage oder als Hauptgericht. Unter den richtigen Bedingungen sind sie außerdem … mehr
Kaufland erweitert gentechnikfreies Sortiment
Ab sofort bietet Kaufland bundesweit unter seiner Eigenmarke K-Classic eine noch größere Auswahl an gentechnikfreien Produkten, diese sind mit dem … mehr