[…] schnell braune Flecken bekommt und die beim Erhitzen weniger gesundheitsschädliches Acrylamid entstehen lässt. Doch bisher zeigen die großen Fast Food-Ketten […]
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Wie das geht?
Rückstände und Kontaminanten in Lebensmitteln: gefühlte und tatsächliche Risiken (Kurzfassung)
[…] Eine Ausnahme stellen Stoffe mit genotoxischer Wirkung, wie z. B. Acrylamid und bestimmte Aflatoxine, dar. Hier lässt sich prinzipiell zwar […]
TÜV SÜD gibt Tipps zum Kauf von Fritteusen
[…] dass Essensreste im Gerät anbrennen und reduziert die Bildung von Acrylamid. Der Korb: Praktisch ist, wenn der Korb auch bei […]
Appsurd: mit der App „Codecheck“ gesund einkaufen?
[…] – zum Teil über dem gesetzlichen Grenzwert – sowie krebsverdächtiges Acrylamid. Im gleichen Monat haben wir Donuts getestet. Alle Produkte […]
ÖKO-TEST Reiswaffeln: Snacks mit krebserregendem Arsen
[…] Arsen gefunden. Zudem sind in einigen Marken weitere Schadstoffe wie Acrylamid und Mineralöl enthalten. Es gibt allerdings eine Alternative: Ein […]
ÖKO-TEST Tiefkühlpommes: Heiße Stangen mit krebsverdächtigem Keimhemmer
Das Problem bei Fertigpommes ist vor allem die Belastung durch Acrylamid. In der aktuellen Oktober-Ausgabe hat das ÖKO-TEST-Magazin Tiefkühlpommes ins […]
Nüsse – kleiner Snack mit großer Wirkung
[…] Röstung kann aber auch zur Bildung von unerwünschten Lipidperoxidationsprodukten und Acrylamid führen. Eine aktuelle Untersuchung zeigt, dass sich bei Haselnüssen, […]
Pläne zur Reduktion von Acrylamid in Lebensmitteln nehmen Gestalt an
[…] Handwerksbäcker. Seit 2011 beobachtet die Europäische Kommission das Vorkommen von Acrylamid in Lebensmitteln. Die Substanz wird verdächtigt, krebserregend zu sein. […]
Was alles so drin ist im Muntermacher: Kaffee ist eine Herausforderung für die Risikobewertung
[…] Menschen krebserregende Wirkungen haben können. Dazu zählen u. a. Furan, Acrylamid und Polyzyklische Aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK). Darüber hinaus kann Koffein […]
ÖKO-TEST Kesselchips: Belastete Nervennahrung für die Fußball-EM
[…] Juni-Heft nachgegangen. Die Laboruntersuchung zeigte, dass leider in allen Marken Acrylamid steckt. Diese toxische Substanz entsteht, wenn stärkehaltige Lebensmittel frittiert, […]