[…] Basis aktuell wissenschaftlich gesicherter Erkenntnisse. Der Ordner informiert u. a. zu nährstoff– und lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen, alternativen Ernährungsformen wie Makrobiotik oder TCM, […]
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Gemüse ernten: Wann ist die optimale Tageszeit?
![Gemüsegarten](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Gemüsegarten-Fotolia-55594209-©-stockpics-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
[…] gesundheitsschädliche Stoffe entstehen. Für die Pflanze ist Nitrat ein wichtiger Nährstoff, den sie zur Eiweißbildung benötigt. Für diesen Vorgang braucht […]
Bundesrat stimmt Verordnung zur Nutri-Score-Kennzeichnung zu
[…] so ermöglichen, ihre Erwartungen an ein Produkt mit der zusammenfassenden Nährstoff-Bewertung des Nutri-Score abgleichen zu können.“ Die Einführung des Kennzeichens […]
Mit voller Immun-Power in den Herbst!
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Zespri-Kiwi-Granola-Cups-300x240.jpg)
[…] sich jedoch bereits am Morgen ein großer Teil der erforderlichen Nährstoffe aufnehmen. Job, Familie, Haushalt, Hobbys – die Herausforderungen des […]
Ernährung und die planetaren Grenzen
[…] die Umwelt nicht geschädigt wird, sowie um besseres Wasser- und Nährstoff-Management. Vortrag von Professor Gerten: Weitere Videos vom 4. BZfE-Forum […]
Erstmals weltweiter Phosphorverlust durch Bodenerosion quantifiziert
[…] für die Landwirtschaft unentbehrlich. Doch weltweit geht dieser wichtige Pflanzen nährstoff zunehmend aus den Böden verloren. Hauptursache ist die Bodenerosion, […]
Studienauswertung zeigt höchste Vitamin-C-Spiegel im Blut bei täglichem Verzehr von einem Glas Frucht- oder Gemüsesaft
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/studienauswertung-zeigt-hoechste-vitamin-c-spiegel-im-blut-300x240.jpeg)
[…] Nahrungsmittel mit einem höheren Biomarker-Wert verbunden sind und zu höheren Nährstoff-Spiegeln im Blut führen. Dabei fanden sie heraus, dass bei […]
Traubenkernöl – Informationen und Rezepte zur Kombination aus Samen und Weintrauben
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/grapes-3550733_pixabay-300x240.jpg)
[…] Nicht nur der Geschmack soll verfeinert werden, sondern auch zahlreiche Nährstoffe sollten idealerweise enthalten sein. Kürbiskern-, Oliven- und Rapsöl zählen […]
Kleine Küchenkunde rund um die Rinderkraftbrühe
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/K800_Rinderkrafbrühe-mit-Leberknödeln-c-WeltGenussErbe-Bayern_300dpi.jpg)
[…] wie heiße Flüssigkeit. Bereits im Mittelalter war eine Kraftbrühe als nährstoffreiche Suppe hoch geschätzt. So stärkten sich zum Beispiel Soldaten […]
Listeria monocytogenes in Rohwurst – Gefahr erkannt, Gefahr gebannt?
[…] (sogenannten Starterkulturen) sowie Zusatz von Zuckern, die diesen Bakterien als Nährstoff dienen, wird der pH-Wert gesenkt. Soll eine schnittfeste Rohwurst […]