Mariniertes Fleisch schmeckt nicht nur besser, es bleibt auch länger frisch. Das haben kürzlich Wissenschaftler aus Griechenland gezeigt. Sie untersuchten … mehr
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Odenwälder Frühstückskäse
Odenwälder Frühstückskäse ist ein Weichkäse mit zylindrischer Form, geschmierter, bräunlich-gelber Rinde und elfenbeinfarbenem bis gelblichem, geschmeidigem Teig. Der Käse ist … mehr
Ayran, Lassi & Co – Joghurtvariationen aus aller Welt
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Joghurt_05a.jpg)
Neben den „Natur“- und Fruchtjoghurt-Klassikern in verschiedenen Fettstufen, findet man auch exotische Joghurtspezialitäten aus aller Welt in den Supermarktregalen. Was … mehr
Das typisch deutsche Wintergemüse: Sauerkraut – auch für die leichte Küche
Sauerkraut ist ein typisch deutsches Wintergemüse, das auch im Ausland sehr bekannt ist. In englischsprachigen Ländern werden die Deutschen gerne … mehr
Erlebnis Butter: Eigenherstellung mit Kindern
Beim Kochen und Backen zu helfen, ist für Kinder immer ein spannendes Erlebnis. Besonders viel Spaß haben sie oft gerade … mehr
Säuren und Salze, Schaumverhüter
Säuren und Säureregulatoren werden in verschiedenen Arten von Lebensmitteln verwendet, um saure oder alkalische Eigenschaften zu kontrollieren. Antischäumungsmittel reduzieren den … mehr
Manuka-Honig hilft bei Magen-Darmproblemen
Honig ist nicht nur ein leckeres Genussmittel, er kann auch einiges für die innere und äußere Gesundheit tun. Seine Heilwirkung … mehr
Emulgatoren und Stabilisatoren
Der Zweck dieser Lebensmittelzusatzstoffe ist es, eine konsistente Beschaffenheit (Textur) zu erhalten und die Trennung der Zutaten in Produkten wie … mehr
Welche Käsesorten sind laktosefrei?
Laktose ist natürlicher Bestandteil von Milch. Je nach Herstellungsweise der verschiedenen Milchprodukte ist der Laktosegehalt der einzelnen Produkte unterschiedlich hoch. … mehr
Weibliche Intimgesundheit durch bakterielles Ungleichgewicht gefährdet
imedo.de launcht Infocenter für Intimgesundheit Mehr als zwei Drittel aller Frauen leiden regelmäßig unter vaginalen Beschwerden. Davon werden über die … mehr